ภาษาไทย
Red Star Premier Cuvee Yeast
24 กรกฎาคม 2565
ผู้ชม 2951 ผู้ชม
Red Star Premier Cuvee สีน้ำเงิน
ยีตส์ Red Star ได้รับการก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง homebrewing
- สายพันธุ์ Saccharomyces bayanus จากยีสต์ไวน์ของฝรั่งเศส เป็นสูตรพิเศษของบริษัท Red Star **
- ยีสต์นี้มีความทนทานต่อเอทานอลและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ได้ดี ไวน์ที่ได้ มีปริมาณ โฟม ยูเรียและน้ำมันฟูเซล ต่ำมาก
- เหมาะสำหรับการหมักไวน์แดง ไวน์ขาว โดยเฉพาะแชมเปญ **
- เป็นสูตรที่ขึ้นชื่อของบริษัทนี้ Red star กล่าวว่า Premier Cuvée เป็นยีสต์หมักไวนที่ หมักไวน์ได้เร็วที่สุด สะอาดที่สุด และได้รสชาติที่ดีที่สุด
- อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 7 ° -35 ° C (45 ° -95 ° F)
- ความทนต่อแอลกอฮอล์ 18%
- เลือกใช้สายพันธุ์นี้หากต้องการลดระยะเวลาในการหมักไวน์ หรือต้องการไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง
ยีสต์ชนิดนี้เป็นสายพันธุ์หนึ่งของ Saccharomyces bayanus ซึ่งมาจากโรงไวน์ในประเทศฝรั่งเศส, โดยเป็นสายพันธุ์ที่คัดแยกเป็นพิเศษโดยฝีมือของบริษัท Red Star Yeast & Products
ยีสต์สายพันธุ์นี้มีความทนทานต่อเอทานอลและซัลเฟอร์ ไดออกไซด์อิสระที่ค่อนข้างดี, และให้ผลการหมักเป็นไวน์จืด
ยีสต์สายพันธุ์ Premier Cuvee นั้นเป็นตัวเริ่มกระบวนการหมักที่ก่อให้เกิดฟองโฟม, ยูเรีย, และและฟูเซลออยในระดับที่ต่ำอย่างยิ่ง
ยีสต์สายพันธุ์นี้ได้รับการแนะนำให้ใช้ในการหมักไวน์แดง, ไวน์ขาว, และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แชมเปญ
ยีสต์สายพันธ์นี้ได้รับการรายงานว่าทำงานได้ดีเป็นอย่างยิ่งในการรีสตาร์ทกระบวนการหมักที่หยุดชะงัก
ผู้ผลิตไวน์ระบุว่ายีสต์สายพันธุ์ Premier Cuvee นั้นเป็นตัวเริ่มกระบวนการหมักที่ออกฤทธิ์ได้เร็วที่สุด, ให้ผลผลิตที่สะอาดที่สุด, และมีความเป็นกลางมากที่สุด จากบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของบริษัท Red Star สามารถดำเนินกระบวนการหมักได้ดีที่สุดในช่วงอุณหภูมิระหว่าง 7 – 35 องศาเซลเซียส (45-95 องศาฟาเรนไฮต์)
รับประกันว่าใช้สำหรับการผลิตไวน์ Kosher ได้ (ไวน์หวานสำหรับประกอบพิธีกรรม)
| IDEAL TEMPERATURE RANGE (°F) | 45-95°F (7.2 C - 35 C ) |
|---|---|
| ATTENUATION (%) | >80% |
| FLOCCULATION | Low ต่ำ |
| ALCOHOL TOLERANCE (%) | 18% |
| RATE OF FERMENTATION | Fast เร็ว |
| FOAM PRODUCTION | Very Low ค่อนข้างต่ำ |
| NUTRIENT REQUIREMENTS | Normal ปกติ |
| H2S PRODUCTION | Very Low ค่อนข้างต่ำ |
| SO2 PRODUCTION | Low ต่ำ |
| PROFILE | Wine |
|
ปริมาณการใช้ |
|
วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก |
|
การเก็บรักษา |
|
สอบถามเพิ่มเติม |
