

LALVIN EC-1118 Yeast
24 กรกฎาคม 2565
ผู้ชม 8077 ผู้ชม
Lalvin yeast ยีสต์หมักไวน์คุณภาพสูง จากประเทศแคนาดา เริ่มต้นพัฒนายีสต์แห้งหมักไวน์ตั้งแต่ปี 1990 โดยเน้นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะตัว ศึกษาและคัดแยกเจาะจงแต่ละสายพันธุ์ พัฒนาสายพันธุ์ยีสต์ที่มีคุณภาพสูงมี ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ทดสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดก่อนออกจากโรงงาน และสามารถตรวจสอบคุณภาพย้อนหลังได้สามปีหลังจากการผลิต |
Lalvin EC-1118 THE ORIGINAL ‘PRISE DE MOUSSE’
|
แหล่งกำเนิด ยีสสายพันธุ์ EC-1118 นั้นได้ถูกคัดแยก, ศึกษาและคัดสรรโดยกระบวนการหมักแชมเปญ เนื่องจากค่าความสามารถในการแข่งขันและความสามารถในการหมักที่ค่อนข้างดีในย่านค่าอุณหภูมิที่หลากหลาย, ยีสสายพันธุ์ EC-1118 จึงได้รับการนำเอาไปใช้งานอย่างแพร่หลายทั่วโลก |
คุณสมบัติเชิงศาสตร์การทำไวน์และการนำไปใช้ คุณสมบัติการหมักของยีสสายพันธุ์ EC-1118 – ก่อให้เกิดโฟมฟองใน, กรดที่ระเหยได้และไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) ในระดับที่ต่ำอย่างมาก – ทำให้ยีสต์สายพันธุ์นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ยีสต์สายพันธุ์นี้สามารถดำเนินกระบวนการหมักได้ภายใต้ย่านค่าอุณหภูมิที่ค่อนข้างกว้าง, จากตั้งแต่ 10 ถึง 30 องศาเซลเซียส (50 ถึง 86 องศาฟาเรนไฮต์) และยังแสดงให้เห็นถึงความทนทานต่อแรงดันออสโมซิสและความทนทานต่อแอลกอฮอล์ในระดับที่ค่อนข้างสูง อีกหนึ่งคุณสมบัติของคุณสมบัติของยีสสายพันธุ์ EC-1118 คือผลจากการหมักจะมีการจับตัวของซากยีสต์ขนาดเล็กที่ค่อนข้างดี และให้กลิ่นและรสที่ค่อนข้างเป็นกลาง |
ยีสสายพันธุ์ EC-1118 นั้นเป็นทีแนะนำสำหรับไวน์ทุกประเภท, อันรวมถึง, สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling wine), และไวน์และน้ำผลไม้ที่หมักจากองุ่นที่เก็บในช่วงปลายฤดูกาลเก็บเกี่ยว ยีสต์สายพันธุ์นี้ยังสามารถนำไปใช้งานในการรีสตาร์ทกระบวนการหมักที่หยุดชะงักได้ด้วยเช่นกัน
ถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตแชมเปญและไวน์ที่หมักจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูกาลเก็บเกี่ยว ทั้งยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ผลิตไวน์ขาวจืด |
คุณสมบัติ |
ปริมาณการใช้ ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร) |
แนะนำ · เหมาะสำหรับการหมักไวน์ทุกประเภท หมักไวน์ผลไม้ทุกชนิด , sparkling wine · องุ่นเก็บเกี่ยวปลายกาล late harvest wine · การหมัก cider · ไวน์ที่ต้องการแอลกอฮอล์สูง ความทนต่อแอลกอฮอล์: 18% · อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 45 - 95°F (7° to 35°C) |
วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก |
สอบถามเพิ่มเติม |