Red Star Pasteur Red® / Pasteur Rouge สีแดง

ยีตส์ Red Star ได้รับการก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง homebrewing

• หมักไวน์ผลไม้จากองุ่นแดง ต้องสูตรนี้เท่านั้นค่ะ
• สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ได้มาจากการศึกษาคัดแยกสายพันธุ์ โดยสถาบัน Pasteur ณ กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส (Institute Pasteur in Paris)
• ไวน์ที่ได้จะมีสีแดงเข้ม ** Signature red ** เป็นเอกลักษณ์ของยีสต์สายพันธุ์นี้
• ยีสต์สายพันธุ์นี้ จะกระตุ้นให้เกิดรสชาติของผลไม้ที่สมดุล ไวน์มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้หมักองุ่น
• เหมาะสำหรับการหมักองุ่นแดง ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้เป็นองุ่นแดงที่เก็บเกี่ยวก่อนฤดูกาลก็ตาม

• ยีสต์ชนิดนี้เป็นสายพันธุ์หนึ่งของ Saccharomyces cerevisiae, โดยได้รับมาจากบรรดายีสต์ต่างๆ ที่สถาบันปาสเตอร์ (Institute Pasteur) ในกรุงปารีสได้รวบรวมเอาไว้  
• ยีสต์สายพันธุ์นี้เป็นตัวเริ่มกระบวนการหมักที่ออกฤทธิ์แรงและสม่ำเสมอ ที่ผลิตไวน์แดงที่มีเนื้อเต็มรสสัมผัส  
• ยีสต์สายพันธุ์นี้กระตุ้นพัฒนาการของกลิ่นผลไม้หลากชนิดที่ผสมกันเป็นกลิ่นอันซับซ้อนที่สมดุล, โดยเฉพาะเมื่อนำไปใช้กับองุ่นในตระกูล Cabernet   อาจจะจำเป็นที่จะต้องมีการทำความเย็นในกับกระบวนการกลั่น เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้นโดยไม่เป็นที่ต้องการ   มีการรายงานกันว่ายีสต์ประเภทนี้ให้รสสัมผัสเพิ่มพิเศษกับองุ่นแดงที่ไม่ค่อยมีรสชาติเข้มข้นนัก หรือองุ่นที่ถูกเก็บเกี่ยวก่อนจะเติบโตจนถึงระดับที่เหมาะสม