RED STAR Pasteur Red® / Pasteur Rouge Yeast

หมวดหมู่สินค้า: WINE YEAST ยีสต์หมักไวน์
ยีสต์หมักไวน์ 5 กรัม สีแดง
ราคา 100บาท

04 เมษายน 2562

ผู้ชม 186 ผู้ชม

Red Star Pasteur Red® / Pasteur Rouge สีแดง

ยีตส์ Red Star ได้รับการก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง homebrewing

  • หมักไวน์ผลไม้จากองุ่นแดง ต้องสูตรนี้เท่านั้นค่ะ
  • สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ได้มาจากการศึกษาคัดแยกสายพันธุ์ โดยสถาบัน Pasteur ณ กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส (Institute Pasteur in Paris)
  • ไวน์ที่ได้จะมีสีแดงเข้ม ** Signature red ** เป็นเอกลักษณ์ของยีสต์สายพันธุ์นี้
  • ยีสต์สายพันธุ์นี้ จะกระตุ้นให้เกิดรสชาติของผลไม้ที่สมดุล ไวน์มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้หมักองุ่น
  • เหมาะสำหรับการหมักองุ่นแดง ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้เป็นองุ่นแดงที่เก็บเกี่ยวก่อนฤดูกาลก็ตาม

 

  • ยีสต์ชนิดนี้เป็นสายพันธุ์หนึ่งของ Saccharomyces cerevisiae, โดยได้รับมาจากบรรดายีสต์ต่างๆ ที่สถาบันปาสเตอร์ (Institute Pasteur) ในกรุงปารีสได้รวบรวมเอาไว้  
  • ยีสต์สายพันธุ์นี้เป็นตัวเริ่มกระบวนการหมักที่ออกฤทธิ์แรงและสม่ำเสมอ ที่ผลิตไวน์แดงที่มีเนื้อเต็มรสสัมผัส  
  • ยีสต์สายพันธุ์นี้กระตุ้นพัฒนาการของกลิ่นผลไม้หลากชนิดที่ผสมกันเป็นกลิ่นอันซับซ้อนที่สมดุล, โดยเฉพาะเมื่อนำไปใช้กับองุ่นในตระกูล Cabernet   อาจจะจำเป็นที่จะต้องมีการทำความเย็นในกับกระบวนการกลั่น เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้นโดยไม่เป็นที่ต้องการ   มีการรายงานกันว่ายีสต์ประเภทนี้ให้รสสัมผัสเพิ่มพิเศษกับองุ่นแดงที่ไม่ค่อยมีรสชาติเข้มข้นนัก หรือองุ่นที่ถูกเก็บเกี่ยวก่อนจะเติบโตจนถึงระดับที่เหมาะสม
IDEAL TEMPERATURE RANGE (°F) 18 - 30 C
ATTENUATION (%) NA
FLOCCULATION Low ต่ำ
ALCOHOL TOLERANCE (%) 16%
RATE OF FERMENTATION Fast เร็ว
FOAM PRODUCTION Low ต่ำ
NUTRIENT REQUIREMENTS Normal ปกติ
H2S PRODUCTION Low ต่ำ
SO2 PRODUCTION Low ต่ำ
PROFILE Wine

 

ปริมาณการใช้
White, Red and Rose winemaking: 25 to 40 g/hl
ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร)
ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์

วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก 
1.rehydrate ยีสต์ขนาด 5 กรัม (1:ซอง) ต่อน้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร ใช้น้ำอุณหภูมิระหว่าง 35 - 40 องศาเซลเซียส

2. คนให้ละลาย ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที
3.ระยะเวลาการเตรียมยีสต์รวมแล้วไม่เกิน 45 นาที
4. rehydrate ยีสต์ในภาชนะที่สะอาดเท่านั้น

การเก็บรักษา
เก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความร้อนสามารถเก็บได้นาน 4 ปี นับจากวันผลิต 
โดยผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ตรวจเช็คบรรจุภัณฑ์หลังได้รับสินค้า 
ไม่ใช้ยีสต์ หากพบบรรจุภัณฑ์ชำรุด

สอบถามเพิ่มเติม
Line @eateatcheese [https://line.me/R/ti/p/%40eateatcheese]