RED STAR Premier Classic Yeast

หมวดหมู่สินค้า: WINE YEAST ยีสต์หมักไวน์
ยีสต์หมักไวน์ 5 กรัม สีแดง
ราคา 100บาท

18 กันยายน 2562

ผู้ชม 277 ผู้ชม

Red Star Premier Classique สีแดง / Monachet ชื่อเดิม

ยีตส์ Red Star ได้รับการก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง homebrewing

  • สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ได้มาจากการศึกษาของหมาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย University of California นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1963
  • เหมาะสำหรับ ไวน์แดง และไวน์ขาว
  • ไม่แนะนำให้ใช้กับองุ่นที่เพิ่งผ่านการพ่นด้วยกำมะถัน เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ในปริมาณที่สูงมีผลต่อรสชาติของไวน์
  • Montrachet เป็นที่รู้จักสำหรับการผลิตไวน์ ที่มีความเป็นกรดต่ำ มีความซับซ้อนของรสชาติที่ดีและสีที่เข้ม intense color

 

  • ยีสต์ชนิดนี้เป็นสายพันธุ์หนึ่งของ Saccharomyces cerevisiae, ซึ่งได้รับการสกัดจากฝีมือของมหาวิทยาลัยยูนิเวอร์ซิตี้ ออฟ แคลิฟอร์เนีย   ยีสต์สายพันธุ์นี้ได้รับการนำไปใช้งานอย่างกว้างขวางในประเทศสหรัฐอเมริกา นับตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2506 เป็นต้นมา  
  • ยีสต์สายพันธุ์นี้เป็นตัวเริ่มกระบวนการหมักที่เข้มข้น โดยมีคุณสมบัติความทนทานเอทานอลที่ค่อนข้างดี, และจะหมักไวน์องุ่นใหม่และไวน์น้ำผลไม้ให้กลายเป็นไวน์จืดได้อย่างรวดเร็ว   ยีสต์สายพันธุ์นี้ยังมีความทนทานที่ค่อนข้างดีต่อซัลเฟอร์ ไดออกไซด์อิสระ  
  • ยีสต์สายพันธุ์นี้ได้รับการแนะนำให้นำไปใช้สำหรับไวน์แดงและไวน์ขาวชนิดรสชาติเข้มข้น   ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์สายพันธุ์นี้สำหรับองุ่นที่เพิ่งได้รับการรมซัลเฟอร์มาหมาดๆ, เนื่องจากมันก่อให้เกิดความเป็นไปได้ที่จะเกิดกระบวนการผลิตก๊าซไฮโดรเจน ซัลไฟด์ขึ้น ภายใต้สภาพแวดล้อมที่มีสารประกอบซัลเฟอร์ในระดับความเข้มข้นสูงๆ  
  • ยีสต์สายพันธุ์ Red Star Premier Classique นั้นมีชื่อเสียงสำหรับการให้กรดที่ระเหยได้ในระดับต่ำ, ความสลับซับซ้อนของรสชาติที่ค่อนข้างดี และสีที่เข้มข้น

 

IDEAL TEMPERATURE RANGE (°F) 59 - 86°F (15 C - 30 C )
ATTENUATION (%) NA
FLOCCULATION Low ต่ำ
ALCOHOL TOLERANCE (%) 13%
RATE OF FERMENTATION Fast เร็ว
FOAM PRODUCTION Moderate ปานกลาง
NUTRIENT REQUIREMENTS Normal ปกติ
H2S PRODUCTION High สูง
SO2 PRODUCTION Low ต่ำ
PROFILE Wine

 

ปริมาณการใช้
White, Red and Rose winemaking: 25 to 40 g/hl
ใช้ 1 ซอง(5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1 - 6 แกลลอน (4.5 - 23 ลิตร)
ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์

วิธีใช้งาน การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก 
1.rehydrate ยีสต์ขนาด 5 กรัม (1:ซอง) ต่อน้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร ใช้น้ำอุณหภูมิระหว่าง 35 - 40 องศาเซลเซียส

2. คนให้ละลาย ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที
3.ระยะเวลาการเตรียมยีสต์รวมแล้วไม่เกิน 45 นาที
4. rehydrate ยีสต์ในภาชนะที่สะอาดเท่านั้น

การเก็บรักษา
เก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความร้อนสามารถเก็บได้นาน 4 ปี นับจากวันผลิต 
โดยผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ตรวจเช็คบรรจุภัณฑ์หลังได้รับสินค้า 
ไม่ใช้ยีสต์ หากพบบรรจุภัณฑ์ชำรุด

สอบถามเพิ่มเติม
Line @eateatcheese [https://line.me/R/ti/p/%40eateatcheese]